Tämä täysjyväleipä sopii erinomaisesti syötäväksi tuoreena tai pakastettavaksi, jotta sitä on aina saatavilla aamiaiseksi ja välipaloiksi. Kotitekoinen, helppo valmistaa eikä vaadi uunia.
Sisältö
Kotitekoisen leivän valmistuksessa on jotain erityistä . Keittiön täyttävä tuoksu, tyydytys siitä, kun seuraa taikinan nousemista, ja ensimmäinen viipale lämpimällä sisällä – kaikki tämä on sen arvoista. Mutta usein ajatus uunin käynnistämisestä , pitkästä odottamisesta tai epävakaan lämpötilan kanssa taistelemisesta saa meidät luopumaan, ennen kuin olemme edes aloittaneet.
Tällaisia päiviä varten on olemassa resepti kokojyväleivälle ilman leivontaa – yksinkertainen, käytännöllinen ja täysin toteutettavissa missä tahansa keittiössä. Tämä leipä leivotaan kattilassa, jossa on kääntyvä kansi, kaksoiskattilassa tai suljetussa kattilassa suoraan liedellä.
Sen valmistaminen ei vaadi perinteistä taikinan vaivaamista tai monimutkaisia tekniikoita. Taikina on kosteaa ja tahmeaa , mutta juuri siinä piilee salaisuus: mitä vähemmän taikinaa vaivaat, sitä parempi leivän sisus on. Se sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat aloittaa kotileivän leipomisen vaivattomasti käyttämällä aineksia , joita on helppo löytää Argentiinasta.
Lisäksi, koska se on täysjyväleipä, se sisältää enemmän kuitua ja antaa kylläisemmän tunteen kuin tavallinen valkoinen leipä . Se sopii erinomaisesti aamiaiseksi, välipalaksi, voileipiksi tai pääruoan lisukkeeksi. Siitä voi tehdä yksittäisiä sämpylöitä tai hieman suurempia paloja, ja siihen voi lisätä siemeniä, jyviä tai mausteita maun monipuolistamiseksi.
Mukavinta on, että leivonnan jälkeen se sopii erinomaisesti pakastettavaksi, joten sitä voi aina pitää käsillä nopeaa ruoanlaittoa varten. Tämä yksinkertainen ja tehokas resepti osoittaa, että herkullisen kotileivän nauttimiseen ei tarvita uunia.
Leivän ainekset
- 500 g täysjyvävehnäjauhoja
- 1 pussi kuivahiivaa (10 g)
- 400 ml huoneenlämpöistä vettä
- 1 rkl hienoa suolaa
- 1 muna
- Siemensekoitus (halutessasi: pellava, auringonkukka, seesam, chia)
Vaiheittaiset ohjeet täysjyväleivän valmistamiseen ilman uunia.
- Kaada täysjyväjauhot isoon kulhoon. Lisää kuivahiiva ja suola, varmistaen, että suola on lähempänä reunoja eikä suoraan hiivan päällä.
- Lisää vettä vähitellen ja sekoita lusikalla tai lastalla, kunnes saat tasaisen taikinan. Älä huoli: taikina on melko tahmeaa, mikä on normaalia.
- Voitele kädet kevyesti öljyllä, jotta voit muotoilla sämpylöitä. Ota taikinaa ja muotoile siitä suunnilleen samankokoisia sämpylöitä, älä sekoita taikinaa liian kauan.
- Aseta taikinapallot paistinpannulle, uunipellille tai kevyesti öljyttyyn, kannelliseen vuokaan. Peitä kannella ja anna nousta noin 20 minuuttia lämpimässä paikassa.
- Kun taikina on noussut, voitele sen pinta vatkatulla munalla. Halutessasi voit lisätä makua ja tekstuuria ripottelemalla päälle siemensekoitusta.
- Paista hyvin miedolla lämmöllä 20 minuuttia toisella puolella. Käännä sitten varovasti ympäri ja paista vielä 20 minuuttia toisella puolella, myös miedolla lämmöllä.
- Ota pois lämmöltä, poista muotista ja anna jäähtyä ritilällä ennen leikkaamista.
